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真空和面機是現(xiàn)在很多面制品生產(chǎn)廠家廣泛使用的一種機械設備。為人們生產(chǎn)各種面制品提供了便利，而且對提高質(zhì)量也有很好的效果。那么石家莊真空和面機廠家的產(chǎn)品有哪些具體優(yōu)勢和特點？
優(yōu)勢：
石家莊真空和面機應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質(zhì)量，促進蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結構的形成。
真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良
石家莊真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)最充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性
真空和面機在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的和面。
特點：
1、手動翻斗，自動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉(zhuǎn)，操作方便
2、石家莊真空和面機電機內(nèi)置式機構，占用空2間小，結構緊湊
3、傳動部分采用蝸輪減速機及鏈條傳動
4、電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻轉(zhuǎn)時行程開關起限位保護作用
5、效率高、噪音低、壽命長
6、和面充分均勻，和成的面團表面光滑，彈性、韌性及延伸性好
7、裝有漏電斷路器，起過載、短路、漏電保護作用，使用安全
通過以上介紹，是不是對石家莊真空和面機廠家的產(chǎn)品有哪些具體優(yōu)勢和特點的相關問題有了大致了解，如果你對此有任何需求，可以咨詢我們的相關工作人員。
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