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在面制品的生產(chǎn)過程中，面團(tuán)的調(diào)配是首要的，直接關(guān)系到面制品的質(zhì)量。拌粉過程的第壹步是讓生粉吸水，便于下道工序壓延；此外，在混合面粉的過程中，生面粉應(yīng)充分吸收水分，在面粉中形成面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。面粉吸收多少水分對產(chǎn)品質(zhì)量起著決定性的作用！1.工
發(fā)布時間：2022-06-06 點(diǎn)擊次數(shù)：228
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真空和面機(jī)主要適用于各種面粉產(chǎn)品的加工，根據(jù)面粉產(chǎn)品中所用小麥粉的特性，我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手動面團(tuán)攪拌的原理，使面筋網(wǎng)快速形成后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)平衡，使肋骨的表面，咬合強(qiáng)度，拉伸力遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的面團(tuán)混合效果。加工產(chǎn)品，
發(fā)布時間：2021-04-14 點(diǎn)擊次數(shù)：241
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