肉類切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求和達(dá)到設(shè)計(jì)要求的措施

肉類切丁機(jī)是對(duì)各種肉類進(jìn)行切丁、切片的食品機(jī)械。它給人們?cè)谶M(jìn)行肉類食品加工提供了便利，節(jié)省了大量的時(shí)間和人力，因此很受人們的歡迎。那么新鄉(xiāng)肉類切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求和達(dá)到設(shè)計(jì)要求的措施是怎樣的？

一、新鄉(xiāng)肉類切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求：

1、切出的肉粒成正方體，棱角分明，帶油汁少，漂洗后成品率高。

2、機(jī)構(gòu)應(yīng)緊湊輕巧，機(jī)器清洗和檢修方便，應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求.。

3、工人勞動(dòng)強(qiáng)度小，能單機(jī)使用，也可聯(lián)在生產(chǎn)線上使用。

二、達(dá)到設(shè)計(jì)要求的措施：

1、采用三刀聯(lián)動(dòng)，即切片，切條，切粒三組刀具協(xié)調(diào)動(dòng)作，首先將肉切成片，切丁機(jī)然后切成條.切片，切條刀具均作住復(fù)運(yùn)動(dòng)，最后切粒刀模擬人工切肉的動(dòng)作，既作上下住復(fù)運(yùn)動(dòng)又作左右移動(dòng)，實(shí)現(xiàn)由上而下的滑切，將肉條切成粒。

2、各組刀具由偏心輪及凸輪控制，按規(guī)定順序協(xié)調(diào)動(dòng)作，并且使各組刀具的切割時(shí)間，由送料凸輪的凸輪曲線來(lái)保證處在各組刀具位移曲線斜率zui大的區(qū)間。

3、各組刀具在一個(gè)周期內(nèi)，切割工作時(shí)間盡可能延長(zhǎng)，回程時(shí)間盡可能縮短，以減小切割阻力。

4、切完一盒肉料，送料器自動(dòng)回位，電機(jī)自停。松開(kāi)料盒鎖緊手柄，料盒門(mén)自動(dòng)打開(kāi)。以減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度。

5、凡與食品接觸的零件均采用不銹鋼材料制作。

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